Recrutement

Responsable du bar et de la restauration

CDI

 

Description de l'entreprise

Les Nuits de Fourvière, Festival International de la Métropole de Lyon, sont à la recherche d'un responsable bar et restauration pour rejoindre une équipe investie et dynamique. Chaque été pendant 2 mois (en juin et juillet) le festival propose une programmation d’art vivant où coexistent les disciplines (musique, théâtre, danse, opéra, cirque...). Avec plus de 166 000 spectateurs en 2023, le festival se déroule dans un site archéologique classé Patrimoine mondial de l’UNESCO et dans plusieurs lieux de la Métropole.

 

La nouvelle direction du festival, en plus de consolider le rayonnement d'un projet artistique pluridisciplinaire unique, au plus haut niveau d'exigence locale, nationale et internationale, cherche également à accompagner les mutations de notre époque en renforçant les liens entre programmation artistique, enjeux sociétaux et urgence climatique. Si vous souhaitez contribuer à cette aventure, rejoignez-nous en tant que responsable bar et restauration.

 

 

Description du poste

 

Management des équipes / implication transverse :

  • Recrutement et formation de l'équipe (70 personnes)
  • Organisation t suivi des plannings
  • Management de l'équipe : capacité à motiver une équipe et à résoudre des conflits si nécessaire
  • Coordination avec l'ensemble des équipes du festival
  • Réflexion sur les évolutions à mettre en oeuvre

 

Gestion / Administration :

  • Prise de commande et suivi administratif
  • Gestion des contrôles de caisse
  • Suivi des stocks
  • Suivi budgétaire (prévisionnel et chiffre d'affaire)
  • Analyse des résultats et mise en oeuvre des actions correctives

 

Technique métier / Production :

  • Sourcing et négociation avec les différents fournisseurs boissons
  • Choix, suivi et accompagnement des p^restataires food
  • Réception des livraisons
  • Suivi de la bonne utilisation du matériel d'exploitation

 

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement 

  • Maintien d'un environnement propre et sûr en respectant les normes d'hygiène et de sécurité 
  • Respect des règlementations en matière d'alcool et de sécurité alimentaire
  • Mise en sécurité (suivi DU, santé et prévention des risques)
  • Respect des engagements de la politique développement durable pris sur l'établissement (sourcing des produits, recyclage, tri des déchets, économie d'énergie,...)

 

Référent écoresponsabilité 

  • Participation à la coordination et à la mise en place de la stratégie de développement durable de l'entreprise (bilan carbone, norme ISO 20121,...)
  • Animation de cette stratégie en lien avec les chefs de service

 

Compétences

  • Grande capacité d'organisation et de planification
  • Aisance relationnelle
  • Grande réactivité dans la gestion des aléas du quotidien
  • Capacité d'adaptation et de travail en équipe
  • Importance flexibilité dans le temps de travail avec une forte présence sur site pendant le festival
  • Solide expérience en management
  • Expérience préalable dans le service et le management d'une équipe de bar et de restauration
  • Expérience dans le milieu du spectacle vivant / de l'événementiel souhaitée 

 

 

Recrutement

Merci d'adresser votre candidature, CV + lettre de motivation avant le 17 mai 2024 par mail à assistant.administratif@nuitsdefourviere.fr

Poste en CDI Temps plein

Salaire suivant expérience

Prise de poste 1er juillet 2024